Фамилия Пастушков образована от прозвища Пастушок, которое относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Пастушком называли работника, пасущего скот. Поэтому в переносном смысле Пастухом могли называть харизматичного человека, который пользовался всеобщим уважением. Так и прозвище Пастушок закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Пастушков.