Фамилия Перебейносов образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Перебойносов происходит от прозвища Перебойнос. Скорее всего, его дали человеку со сломанным носом. Размер и форма носа отразились во множестве фамилий: Горбоносов, Долгоносов, Колбоносов, Карноносов (т. е курносый), Дубонос (с большим носом), Кривонос, Перебейнос (со сломанной переносицей), Шилоносов, Сухоносик (с небольшим остреньким носом), Курносов, Мокроносов, Капиносов. Однако не исключено, что такое прозвище мог получить и драчун, забияка. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Перебойнос, со временем получил фамилию Перебейносов. О точном месте и времени возникновения фамилии Перебейносов в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Перебейносов представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.