Фамилия Перекислов — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано не с характером человека, а с его занятием или конкретным действием. Разбираем её по косточкам.

Корень здесь — «перекисл-». В русских говорах глагол «перекиснуть» означал не просто прокиснуть, а прокиснуть сверх меры, испортиться окончательно. Казалось бы, прозвище Перекислый могли дать человеку с кислым выражением лица или брюзге. Но в крестьянской среде XIX века такая фамилия чаще указывала на ремесло. Перекислов — это сын человека, который занимался квашением или засолкой: капусты, огурцов, яблок. Если продукт «перекисал», его выбрасывали — и прозвище закреплялось за тем, кто отвечал за процесс и допускал брак, либо, наоборот, за мастером, который умел доводить закваску до нужной кондиции, рискуя «переборщить».

Модель образования типична для восточнославянских фамилий: суффикс -ов присоединился к основе прилагательного «перекислый». Сравните: Кислов (от «кислый»), Солодов (от «солод»), Дрожжин. Суффикс указывает на принадлежность: Перекислов буквально значит «сын Перекислого». Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Переки́слов, хотя в разговорной речи встречается вариант на первый.

География фамилии узкая. Перекисловы — почти исключительно жители южнорусских областей, особенно Воронежской, Курской и Ростовской губерний. Это подтверждает связь с земледелием и заготовками: в южных чернозёмных регионах квашение было основным способом сохранения урожая на зиму. В северных или сибирских метриках эта фамилия — большая редкость.

В дореволюционных источниках фамилия почти не фиксируется в дворянских родословных. Перекисловы — однозначно крестьянский или мещанский род. В списках однодворцев (государственных крестьян, нёсших пограничную службу) эта фамилия встречается, что тоже характерно для южных окраин России.

Если у вас фамилия Перекислов, ваши предки, скорее всего, были не просто крестьянами, а людьми, чья жизнь была тесно связана с огородами и погребами, с заквасками и бочками. Прозвище, может, и звучит нелестно, но за ним стоит конкретный, тяжёлый труд кормильца.