Фамилия Пинькоев — один из тех редких случаев, когда географическая привязка говорит о происхождении больше, чем этимология корня. Если вы встретили эту фамилию, с высокой вероятностью её носители родом с Северного Кавказа, в первую очередь из Ингушетии и Чечни. Фамилия Пинькоев (вариант — Пинкиев) распространена среди ингушей, а её основа, скорее всего, восходит к арабскому имени Пинка (или Пинк), которое, в свою очередь, является местной формой имени Фатима или связана с понятием «благодать». В ингушской антропонимике суффикс -ев (как и -ов) — типичный патронимический показатель, означающий «сын такого-то». Таким образом, Пинькоев — это «сын Пинки».

Второй, менее вероятный, но возможный пласт — тюркское происхождение. В татарском и башкирском языках есть слово «пинкәй» (пинькай) — уменьшительно-ласкательное обращение к младшему или ребёнку, что-то вроде «малыш», «кроха». Если фамилия возникла в среде татар или башкир, она могла закрепиться как прозвище для младшего сына или невысокого человека. Однако суффикс -ев в этом случае менее характерен для татарской модели (там чаще -ов/-ин), а вот для северокавказских фамилий он абсолютно стандартен, поэтому кавказская версия выглядит убедительнее.

Особенность фамилии — её написание с мягким знаком. Это не случайность. В ингушском языке звук «нь» (палатализованный «н») передаётся именно так. В русской записи фамилий с Кавказа мягкий знак часто сохраняют, чтобы отразить местное произношение: Пинькоев, а не Пинкоев. Если бы фамилия была чисто русской (от прозвища Пинька, например, от слова «пинать»), мягкий знак бы со временем отпал, как в фамилии Пинкин. Здесь же он выполняет фонетическую роль.

Сословный состав носителей фамилии Пинькоев в Российской империи был однородным: это горцы, в основном уздени (свободные общинники) или крестьяне. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. В советское время фамилия оставалась локальной, за пределы региона её вынесли миграции и депортация 1944 года.

Если вы ищете корни, начинать стоит с селений Ингушетии — например, с Гамурзиево, Назрани или Экажево. Там фамилия встречается чаще всего. Сравните с однокоренной фамилией Пинкиев — это тот же род, но с другим окончанием, что типично для разных ветвей одного тейпа (родовой группы).