Фамилия Пипур — редкая и с неочевидной этимологией. Разбирать её стоит с самого корня, потому что на слух она звучит нетипично для русской ономастики, и это не случайно.

Самая вероятная версия — фамилия имеет румынское или молдавское происхождение. В румынском языке слово pipă означает «трубка» (курительная), а pipăi — «курить трубку». Суффикс -ур (-ur) в румынском образует существительные, часто обозначающие предмет или результат действия. Таким образом, «пипур» могло быть прозвищем человека, который постоянно курил трубку, либо мастера, который их делал. В Молдавии и на юго-западе Украины (особенно в Одесской и Черновицкой областях) такие фамилии встречаются чаще, чем в остальной России.

Менее убедительная, но возможная версия отсылает к украинскому диалектному «пипур» — так в некоторых говорах называют стручок перца или вообще что-то острое, жгучее. Прозвище могли дать человеку с острым языком или вспыльчивым характером. Однако эта гипотеза слабее, так как слово «пипур» в значении «перец» фиксируется редко и локально, тогда как румынский след подкрепляется целым пластом фамилий на -ур (Пицур, Кицур, Цуркан).

Словообразовательная модель проста: фамилия не имеет типичного русского суффикса (-ов, -ин, -ский) и застыла в форме чистой основы. Это характерно для фамилий, принесённых переселенцами из Карпато-Дунайского региона. В документах XIX века в Бессарабской губернии встречаются крестьяне с фамилией Пипур, что подтверждает географическую привязку.

Социальный контекст: носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или ремесленниками. Дворянских родов с такой фамилией в Российской империи не зафиксировано. Известных исторических личностей по фамилии Пипур в общероссийском масштабе нет, что делает её типичным примером «малой» фамилии, сохранившейся в локальных сообществах.