Фамилия Пирогланова — женская форма мужской фамилии Пирогланов, и её разбор стоит начать с неочевидного корня. Вопреки первому впечатлению, основа здесь не «пирог» и не «глан» (как в анатомии), а тюркское мужское имя Пироглан. Оно составное: «пир» — старец, святой, наставник (в суфизме и народном исламе), и «оглан» — сын, юноша, в историческом контексте также «слуга» или «дружинник». Получается «сын святого» или «ученик пира».

Фамилия образована по продуктивной русской модели с суффиксом -ов, который присоединили к имени отца: Пироглан → Пирогланов → его жена или дочь — Пирогланова. Такая схема типична для поздних русских фамилий, которые фиксировали в документах уже в XVIII–XIX веках, когда в империи шёл активный учёт населения и русификация нерусских имён. Носителями фамилии, скорее всего, были крещёные тюрки или народы Поволжья — татары, башкиры, чуваши, — переходившие в православие и получавшие фамилию по отцу.

Спорных версий у этой фамилии практически нет: славянское «пирог» + «глан» не дают осмысленного прозвища, а попытки вывести её из «пирога» с неким загадочным суффиксом лишены лингвистического смысла. Единственный реальный вопрос — ударение. В современных носителях оно часто падает на третий слог: Пирогла́нова, но исторически, по тюркскому произношению имени, ударным мог быть второй: Пиро́гланова.

Географически фамилия редкая и локализованная. Встречается преимущественно в Оренбургской области, Башкортостане и Татарстане — то есть в зоне давнего тюрко-русского пограничья, где оседали служилые татары и башкиры. В центральных губерниях России Пироглановых практически нет. Это дополнительно подтверждает восточное происхождение: фамилия не разошлась широко, а осталась в регионе, где имя Пироглан было в ходу.

Таким образом, Пирогланова — это не «пирог с гландами», а память о предке, которого звали Пироглан, и, возможно, о его связи с исламским духовным наставником. Фамилия хранит следы межкультурного обмена: тюркское имя, русский суффикс и православный документ, закрепивший всё это.