Фамилия Пирущая — редкая и необычная по звучанию. Её главная загадка в том, что она стоит в форме женского рода, что для русских фамилий нетипично. Большинство фамилий на -ая, -яя — это либо адъективные формы (типа Толстая, Белая), либо фамилии, образованные от прилагательных в женском роде, но в документах они обычно закреплялись за мужчинами (например, крестьянин Пирущий). Если фамилия встречается именно как Пирущая, а не Пирущий, это почти наверняка указывает на то, что перед нами исходная форма прозвища, которая закрепилась за женщиной — вдовой или главой семьи, от которой пошла фамилия. Такое случалось в северных и сибирских говорах, где перепись иногда записывала хозяйку двора.

Основа фамилии — глагол «пировать» или существительное «пир». Пирущая — та, кто пирует, любит пиры, либо участница пира. В древнерусском языке слово «пир» означало не только застолье, но и вообще празднество, собрание. Прозвище Пирущий/Пирущая могли дать человеку весёлому, хлебосольному, либо тому, кто часто устраивал гулянья. Но есть и другая, менее очевидная версия: в некоторых говорах «пировать» означало «жить припеваючи, не работать», и тогда прозвище носило ироничный оттенок — ленивец, любитель чужого хлеба.

Словообразовательно фамилия стоит особняком. Суффикс -ущ- — активное причастие настоящего времени (как «поющая», «бегущая»). Такая модель крайне редка для русских фамилий; обычно причастия переходили в фамилии в форме прошедшего времени (например, Бывалов) или в краткой форме (Державин). Пирущая — почти уникальный случай, когда фамилия сохранила живую глагольную форму.

География фамилии неширокая. По доступным данным, Пирущие встречаются в основном на юге России и в центральных областях, единичные записи — в казачьих станицах. Это косвенно подтверждает версию о прозвище: в казачьей среде давали яркие, «говорящие» прозвища, которые легко становились фамилиями.

Однокоренных фамилий немного: Пиров, Пируев, Пирунов. Но Пирущая отличается от них именно грамматической формой — это не патроним и не топоним, а застывшее описание человека. Споров о происхождении практически нет: все исследователи сходятся на том, что основа — «пир», а суффикс указывает на деятеля. Альтернативная версия о связи с диалектным «пируха» (подгулявшая женщина) маловероятна, так как слово «пируха» появилось позже и не фиксируется в старых документах.

В итоге: фамилия Пирущая — живое свидетельство того, как прозвище, данное женщине за её характер или образ жизни, перешло в фамилию и закрепилось в редкой причастной форме. Носитель этой фамилии, скорее всего, потомок той самой «пирующей» — весёлой, гостеприимной или, наоборот, гулящей особы, которую запомнили соседи.