Фамилия Пивоварчик напрямую рассказывает о ремесле предка: в её основе лежит прозвище Пивовар, то есть человек, который варил пиво. Это одна из тех «профессиональных» фамилий, которые возникали по всей Европе, но в каждом языке приобретали своё звучание. Здесь мы видим характерный белорусский или западнорусский уменьшительный суффикс -чик, который превращает простое указание на занятие в фамилию с оттенком родственной близости: буквально «маленький пивовар» или, скорее, «сын пивовара», «пивоваров».

Само ремесло — древнее. Пиво варили ещё в Шумере и Древнем Египте, где, как полагают исследователи, ячмень начали выращивать именно ради напитка, а хлеб стал уже побочным продуктом. В Вавилоне и Китае эпохи Шанской династии (II тысячелетие до н.э.) пиво тоже было повседневным напитком. Так что профессия, подарившая фамилию, насчитывает не одну тысячу лет.

На Руси пивовар был фигурой заметной, но не всегда богатой. В городах и слободах существовали специальные пивные дворы, а само производство часто облагалось пошлинами. Любопытная деталь: многим пивоварам, чтобы не разоряться, приходилось параллельно гнать сидр, потому что в периоды экономического подъёма покупатели тут же переключались на вино, и спрос на пиво падал. То есть предок носителя фамилии вполне мог быть не только пивоваром, но и сидроделом.

Одно из ранних упоминаний родственной фамилии встречается в документах начала XVII века: в 1634 году в Соли Вычегодской таможенным головой значился Дмитрий Пивоваров. Это говорит о том, что прозвище уже тогда бытовало в официальной среде, хотя и не успело закрепиться как наследственное имя. У фамилии Пивоварчик, в отличие от более распространённой Пивоваров, отчётливо проступает региональный след: форма с суффиксом -чик типична для белорусских и украинских земель, а также для западных областей России, где польско-литовское влияние сказывалось на словообразовании.

Прозвище Пивовар, изначально присоединённое к личному имени, со временем полностью вытеснило его и из бытового обихода, и из документов. Так ремесло, которое кормило семью несколько поколений назад, навсегда закрепилось в фамилии и перешло к потомкам уже как родовое имя.