Фамилия Пивовар образована от аналогичного прозвища, которое получил человек, занимающийся изготовлением пива. Пиво — древний напиток, известный ещё в Древнем Египте (пшеницу и ячмень люди там начали культивировать исключительно для приготовления пива, а создание хлеба явилось лишь побочным эффектом), Вавилоне, Китае времён Шанской династии (II тыс. Европейские монахи усовершенствовали технологию пивоварения, начав использовать в качестве консерванта хмель. Виноделы, естественно, противились строительству пивоварен и стремились поддержать престиж своей продукции. Многим пивоварам приходилось заниматься ещё и изготовлением сидра, чтобы не остаться в убытке, так как в периоды экономического роста их потребители неизменно переходили на вино.