Фамилия Пластомак на первый взгляд кажется прозрачной, но при ближайшем рассмотрении ставит перед исследователем несколько загадок. Её основа — «пласт» — легко связывается с чем-то слоистым, широким, массивным. Однако вторая часть, «-мак», не является типичным русским суффиксом. Скорее всего, перед нами фамилия украинского или польского происхождения, где суффикс -ак (в данном случае в усечённой или адаптированной форме -мак) указывает на деятеля, носителя признака. Если отбросить этот суффикс, остаётся корень «пластом-», что звучит как косвенная форма слова «пласт» (творительный падеж: «пластом»). Таким образом, Пластомак — это «тот, кто делает что-то пластом» или «человек, связанный с пластом».

Самая вероятная версия — прозвище, данное человеку крупного, грузного телосложения, которого в быту называли «пластом», то есть «широким, как пласт». В украинских говорах слово «пласт» могло означать не только слой, но и массивную вещь, а также — в переносном смысле — медлительного, неповоротливого человека. Суффикс -ак (в варианте -мак) закрепил это прозвище как фамилию: «Пластомак» — сын или потомок того, кого прозвали Пластом.

Менее распространённая, но возможная версия связывает фамилию с профессиональной деятельностью. В некоторых ремёслах «пластом» называли определённый слой материала (например, в кожевенном или гончарном деле). Мастер, работавший с этим слоем, мог получить прозвище Пласт, а его сын — Пластомак. Однако в украинской ономастике такие профессиональные прозвища с суффиксом -ак обычно указывают на действие или признак, а не на инструмент, поэтому версия с телосложением выглядит убедительнее.

Фамилия редкая и, по всей видимости, не выходит за пределы западноукраинских или польских регионов. Встречаемость её низкая, что говорит о локальном бытовании. Сравните с однокоренными, но более распространёнными фамилиями: Пластов, Пластун (у казаков — разведчик, лежащий пластом в дозоре). Пластомак стоит особняком — он не связан с военным делом, а скорее с бытовой характеристикой человека.