Фамилия Плевский — пример того, как одна буква меняет всё. На первый взгляд, корень «плев-» наталкивает на мысль о глаголе «плевать», но в русской ономастике такое прямое прозвище — редкость. Гораздо вероятнее, что перед нами фамилия, образованная от географического названия. Модель с суффиксом -ский в славянских фамилиях чаще всего указывает на связь с местом: Плёс, Плева или Плевичи. Если предок происходил из города Плёс на Волге (Ивановская область), то фамилия писалась бы как Плёсский, но в документах «ё» часто заменяли на «е», и фамилия превращалась в Плесский, а затем, при утрате одной «с», — в Плевский. Есть и другой вариант: корень мог восходить к слову «плева» (тонкая кожица, плёнка) или к диалектному «плева» — сор, мякина. В таком случае прозвище Плева давали человеку невысокого роста, худощавому или, в переносном смысле, «легковесному», от которого мало проку. Но притяжательные фамилии на -ов (Плевов) для таких прозвищ встречаются чаще, чем на -ский. Суффикс -ский в этой фамилии — не просто окончание, а маркер дворянского или шляхетского происхождения, если фамилия оформилась в Речи Посполитой, или же признак того, что предок был переселенцем, записанным по названию своего села. Сравните с однокоренными: Плехов, Плеханов (от «плеха» — лысина) или Плешаков. Плевский стоит особняком — его основа не столь прозрачна, и это делает его скорее «географической» фамилией, чем «прозвищной». Встречаемость фамилии низкая, сосредоточена в западных областях России и в Беларуси, что косвенно подтверждает версию о происхождении от названия деревни Плевичи (Гродненская область) или Плева (Могилёвская). Если ваш предок — Плевский, скорее всего, он был не ремесленником и не крестьянином, а либо мелким шляхтичем, либо выходцем из конкретного села, фамилию которому дали по месту жительства, а не по занятию.