Основой фамилии Плисак послужило мирское имя Плиска. Она образована от нецерковного имени Плиска из нарицательного «плиска» - «трясогузка». Подобные «птичьи» имена были распространены на Руси повсеместно. Согласно другой, менее правдоподобной версии, в основе этой фамилии лежит слово «плис» - «род ткани, бумажный бархат». В этом случае фамилия восходит к прозвищу Плисак, которое мог получить ткач. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Плиска, со временем получил фамилию Плисак.