Фамилия Подчос — редкая и неочевидная для русского уха. В ней нет привычного суффикса -ов или -ин, что сразу наводит на мысль: перед нами не столько фамилия, сколько застывшее прозвище. Скорее всего, её носил не крестьянин и не дворянин, а человек, получивший кличку за характерную черту поведения или внешности.

Разбираем слово по составу. Корень «чос» — это диалектный вариант слова «чёс» (расчёсывание, почёсывание). Приставка «под-» в прозвищах часто указывает на действие, совершаемое снизу или тайком, а также на подражание. «Подчос» — это тот, кто «подчёсывает», то есть действует исподтишка, льстит, подлизывается. В северных и сибирских говорах «подчёс» означало не только расчёсывание, но и навязчивое угодничество. Человек, который «подчёсывается» к начальству, мог получить такую кличку.

Вторая версия — бытовая. «Чос» могло быть искажением слова «чох» (чихание) или «чёс» (чесотка). Тогда «подчос» — прозвище человека, который постоянно чешется, либо того, кто подчищает, подметает. Но эта гипотеза слабее: в русской ономастике приставка «под-» редко образует прозвища от болезней.

Географически фамилия встречается единично, преимущественно на юге России и в украинских областях, где мягкое «ч» и редуцированные гласные могли дать такую форму. Встречаются варианты написания «Подчёс» и «Подчосов», но последний — результат поздней русификации, когда к прозвищу добавили суффикс принадлежности.

Фамилия Подчос — редкий пример, когда прозвище не обросло формальным окончанием и сохранилось в исходном виде. Её носитель, скорее всего, получил имя за хитрость или льстивый нрав — не самое лестное, но точное и живое прозвище, которое закрепилось за родом.