Фамилия Подельнюк — характерный пример украинской фамилии, образованной от прозвища, связанного с занятием человека. Её основа — слово «подельник» или «подільник» (в украинском произношении). В южнорусских и украинских говорах подельником называли того, кто участвовал в каком-либо деле, чаще всего — сообщника, компаньона или напарника. Однако у этого слова было и более конкретное, ремесленное значение: подельник — это мастер, изготовляющий мелкие поделки, то есть ремесленник, работающий с деревом или металлом, делающий утварь, игрушки, детали. В этом смысле прозвище мог получить человек, занимавшийся столярным или токарным промыслом.

Суффикс -юк (вместо более частого -ук) указывает на западные регионы Украины, особенно на Волынь, Подолье или Галичину. В украинской ономастике суффиксы -ук/-юк типичны для фамилий, образованных от прозвищ или названий занятий: они означали «сын» или «потомок» носителя исходного прозвища. Таким образом, Подельнюк — это «сын Подельника» или «потомок человека по прозвищу Подельник». Форма с -юк, а не -ук, встречается реже и может быть связана с местными диалектными особенностями или с тем, что исходное прозвище оканчивалось на мягкий согласный.

В отличие от более распространённых фамилий на -енко (характерных для центральной и восточной Украины), модель на -ук/-юк — западная. Это сразу даёт географическую привязку: носители фамилии Подельнюк, скорее всего, происходят из западных областей современной Украины, где фамилии такого типа доминируют. В русских говорах аналогичная фамилия звучала бы как Подельников, но украинская версия сохранила более архаичный суффикс, прямо указывающий на родство.

Спорных версий происхождения у этой фамилии почти нет, так как основа прозрачна. Единственный нюанс — не путать со словом «подельник» в значении «соучастник преступления». Это значение тоже могло дать прозвище, но оно менее вероятно: в крестьянской среде прозвища чаще давали по ремеслу или бытовой черте, а не по криминальной. Поэтому ремесленная версия — основная и правдоподобная. Фамилия редкая, её носители встречаются в основном в Украине и среди украинской диаспоры.