Фамилия Подойницина напрямую связана с прозвищем Подойница. В основе лежит нарицательное слово «подойница» — так в русских говорах называли сосуд, куда стекает молоко при дойке. Первое, что приходит на ум: прозвище закрепилось за человеком, чьей обязанностью в хозяйстве было доить коров или коз. Это практичная и самая правдоподобная версия, ведь в крестьянском быту такие обязанности были привычным делом, а прозвища часто давали по роду занятий.

Однако у слова есть и второе значение, которое добавляет интересный поворот. В некоторых областях подойницей называли одуванчик — за то, что его млечный сок по цвету напоминает молоко. Отсюда возникает альтернативная версия: прозвище могло достаться человеку с густой копной светлых или седых волос, похожей на пушистую головку одуванчика. Такое сравнение в народной речи встречалось, и оно не менее живо, чем первое.

Обе версии имеют право на существование, но первая выглядит убедительнее. Причина проста: прозвища, образованные от названий утвари и орудий труда, встречаются чаще, чем метафоры по сходству с растением. К тому же подойница как предмет была у каждой хозяйки, а вот сравнение с одуванчиком хоть и поэтично, но менее устойчиво для закрепления в качестве личного прозвища.

Словообразовательная модель здесь классическая для русских фамилий: суффикс -ин указывает на принадлежность. Фамилия Подойницина отвечает на вопрос «чьих будете?» — то есть потомок Подойницы, сын или дочь человека с таким прозвищем. Мужской вариант — Подойницин, женский — Подойницина.

Интересно, что фамилия не получила широкого распространения. Она встречается заметно реже, чем, скажем, Дойников или Молочников, хотя корень тот же — молочное дело. Возможно, причина в том, что прозвище Подойница носило скорее бытовой, домашний оттенок: так могли назвать не мастера-ремесленника, а просто своего человека в хозяйстве, что сужало круг его употребления.

Сословной привязки у фамилии нет. Её могли носить и крестьяне, и мещане — всё зависело от того, где и как закрепилось прозвище. В документах фамилия фиксировалась по мере переписи населения, а поскольку основа прозвища была понятна каждому носителю говора, значение со временем не утратилось.

Если подвести черту: фамилия Подойницина — это память о конкретном человеке, которого в округе знали по его делу — работе с молоком, либо по внешней особенности, напоминавшей одуванчик. Второе — скорее исключение, первое — закономерность.