Фамилия Подъячих напрямую рассказывает о роде занятий предка. В основе лежит прозвище Подъячий, а оно восходит к существительному «подьячий» — так на Руси называли канцелярских служащих и судебных писцов. Слово происходит от церковно-славянского «иподьяк» — «помощник дьякона», но к церковной иерархии должность отношения не имела. Это типичное профессиональное именование: оно указывает на конкретную работу человека, от которой его потомки и получили фамилию.

Сама форма Подъячих — редкая для русского быта. Фамилии на -их/-ых чаще встречаются в северных и сибирских говорах, где отвечали на вопрос «чей?»: Подъячих — «из семьи Подъячих». Такая модель закрепляла принадлежность к роду, а не просто фиксировала прозвище отца. Поэтому фамилию стоит читать не как «сын подьячего», а как «из дома, где главой был Подъячий».

Отношение к подьячим в народе было сложным. С одной стороны, они умели читать и писать, что в допетровской Руси ставило их выше простых крестьян. С другой — их репутацию подтачивали взяточничество и крючкотворство. Отсюда ироничные поговорки, которые сохранила память: «У подьячего светлая пуговка души заместо», «Подьячего бойся и лежачего», «Подьячий — любит принос горячий». Эти пословицы не о конкретном человеке, но они рисуют среду, в которой жил предок носителей фамилии.

Слово «подьячий» не было редким: оно встречается в документах с XV века, а в XVII столетии подьячие составляли целый слой приказных людей. Однако фамилия Подъячих закрепилась не у всех, кто служил в приказах, а лишь там, где прозвище переходило по наследству. Сравните с однокоренными Подьячев или Подьячий — они образованы по другой модели, через отчество. Форма на -их выделяется на их фоне и выдает северное или уральское происхождение рода, хотя документальных подтверждений конкретной географии нет.

В современном написании фамилия сохраняет старое окончание родительного падежа множественного числа, что делает её неизменяемой. Это одна из тех русских фамилий, которые не склоняются и сразу выдают древнюю, ещё досоветскую традицию именования. Искать в ней какой-то скрытый смысл не нужно: перед нами честный след профессии, которая кормила предка и дала имя всему роду.