Фамилия Полиянц — редкий для России случай, когда географическое происхождение видно сразу, стоит лишь взглянуть на окончание. Суффикс -янц (или -янцъ в дореволюционной записи) в русских фамилиях — почти всегда маркер армянского происхождения, пришедший из западных диалектов армянского языка. Если в восточноармянской традиции фамилии заканчиваются на -ян (Мкртчян, Арутюнян), то в западноармянской, носители которой в основном жили в Османской империи, а затем оказались в диаспоре, распространён именно вариант -янц. Таким образом, Полиянц — это армянская фамилия, образованная по той же модели, что и многие другие: основа плюс патронимический суффикс со значением «принадлежащий к роду такого-то».

Основа фамилии — Поли. Скорее всего, это не исконно армянское имя, а заимствованное через греческое или русское влияние. В армянской среде было принято русифицировать или эллинизировать имена, и Поли могло быть краткой формой от Поликарп (греческое «многоплодный») или, реже, от Аполлон. В некоторых случаях Поли могло быть и прозвищным именем, связанным с греческим «полис» — город, но для фамилии эта версия менее вероятна. Следовательно, предок носителя фамилии Полиянц, вероятно, был человеком, которого в общине знали как Поли, то есть Поликарпа, и его потомки стали «родом Поли» — Полиянцами.

Географически фамилия Полиянц распространена там, где оседали армянские переселенцы из Западной Армении и Османской империи: в Краснодарском крае, Ростовской области, Ставрополье, а также в Армении и странах армянской диаспоры. В отличие от фамилий на -ов или -ин, которые массово давались крестьянам после отмены крепостного права, Полиянц — фамилия, которая сложилась в среде городских ремесленников и торговцев, сохранивших национальную модель именования. В дореволюционных документах она могла писаться через твёрдый знак на конце: Полиянцъ.

Таким образом, фамилия Полиянц — не загадка, а прямой указатель на армянские корни и западноармянскую диалектную среду. Её носитель может быть уверен: его предки носили имя или прозвище Поли и принадлежали к общине, которая сохраняла свой язык и традиции даже в иноязычном окружении.