Фамилия Польщиков образована от прозвища Польщик. Возможно, так называли человека, жившего или работавшего в поле. Согласно другой версии, прозвище Польщик получил выходец из Польши. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Польщик, со временем получил фамилию Польщикова.