Фамилия Прышкин образована от прозвища Прышка. В его основе лежит глагол «прыжить», т.е. «набухать, надувать». Скорее всего, такое прозвище могло указывать на особенности внешнего вида. Поэтому можно предположить, что Прышкой называли полного, тучного человека. Чередование согласных ж/ш возникло в результате фонетического процесса ассимиляции (влияние глухого согласного звука на предшествующий звонкий). Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Прышка, со временем получил фамилию Прышкин.