Фамилия Прысикар — редкая и нестандартная для русского слуха. Её основа не имеет очевидных славянских корней, и это главная загадка. Разбираем её по составу: корень «Прыси-» и суффикс «-кар». Суффикс «-кар» в русских фамилиях почти не встречается, зато широко распространён в тюркских, финно-угорских и некоторых западноевропейских языках. Например, в коми-пермяцких фамилиях он указывает на профессию («-кар» — «город» или «мастер»), а в немецком и скандинавском — на человека, занятого определённым делом (сравните с датским «-kær»). Поэтому первая и самая вероятная версия: Прысикар — это профессиональное прозвище, которое закрепилось как фамилия у нерусского по происхождению человека, переселившегося в русскоязычную среду.

Что могло означать исходное слово? Корень «прыси-» не похож на русские «прыск» или «прыщ», которые имеют экспрессивную окраску. Скорее всего, это искажённое или адаптированное заимствование. Можно предположить связь с прибалтийско-финскими языками, где есть слова вроде «prysi» (карельское — «быстрый» или «резвый»). Тогда Прысикар — «быстрый человек» или, если учесть суффикс профессии, «гонщик», «скороход». Альтернативная версия — тюркское происхождение, где «пырыс» (или «прыс») могло означать «чистый», «светлый», и тогда фамилия переводится как «чистый мастер» или «светлый человек». Обе гипотезы рабочие, но вторая слабее, так как суффикс «-кар» в тюркских языках чаще даёт значение «делающий что-то» (например, «ашкар» — повар), а не просто носитель качества.

В русском языке фамилия Прысикар не склоняется по падежам, если принадлежит мужчине, и не склоняется у женщины — это типично для фамилий с конечным согласным в основе, не вписывающихся в модель «-ов/-ев». Географически такая фамилия могла закрепиться в регионах с финно-угорским субстратом: в Карелии, Архангельской области, на Урале или в Прикамье. Точных данных о распространённости нет, но по косвенным признакам — редкость и нестандартное окончание — Прысикар, скорее всего, фамилия малочисленного рода, возможно, потомков переселенцев из Прибалтики или Поволжья.

В ономастических справочниках (например, у Б. Унбегауна) эта фамилия не упоминается, что подтверждает её локальный и недавний характер. Носителям стоит искать корни в семейных преданиях или архивных записях XIX века, где написание могло быть другим — «Прысикаров» или «Прысикер». Если же фамилия действительно происходит от прозвища, то её носитель был человеком с яркой чертой — быстрым, ловким или, наоборот, занимавшимся редким ремеслом, вроде выделки чего-то «чистого» или «светлого».