Фамилия Присикарь — редкий случай, когда прозвище превратилось в фамилию почти без изменений, сохранив живую разговорную форму. Её основа — южнорусское или украинское слово «присікати» (присекать, рубить под корень, подрезать). В говорах «присикарь» — это тот, кто присекает, то есть подрезает, обрубает что-либо. Чаще всего так называли лесоруба или работника, который занимался расчисткой леса, подсекой — вырубал кустарник и мелкие деревья под пашню или сенокос.

Модель образования проста и прозрачна: суффикс -арь указывает на лицо по действию (ср. пахарь, косарь, звонарь). Фамилия записана в форме именительного падежа, что нетипично для русской традиции, где преобладают притяжательные формы на -ов/-ев и -ин. Это указывает либо на позднее закрепление фамилии (в XIX веке, когда фамилии фиксировали «как есть»), либо на западнорусское или украинское происхождение, где подобные «прозвищные» фамилии встречаются чаще.

Встречается фамилия в основном на юге России, в Ростовской области, Краснодарском крае, а также в Молдове и Приднестровье. В молдавском языке «присикарь» (prisicari) — тоже работник, занятый на лесоповале, что говорит о возможном заимствовании термина или смешанном населении тех мест. Споров о происхождении почти нет: все версии сходятся к глаголу «сечь» и ремеслу, связанному с рубкой. Никакой альтернативной «дворянской» или «именинной» этимологии у фамилии не существует — она насквозь профессиональная и народная.

Среди носителей фамилии не числится громких исторических личностей или аристократов. Присикари — это потомки крестьян и работных людей, чьё ремесло было тяжёлым и неприметным, но необходимым: они расчищали землю для пашни, заготавливали дрова, строили избы. Фамилия не получила широкого распространения, но именно это делает её ценной для тех, кто ищет свои корни: она не затерялась в миллионах Ивановых и Петровых.