Скорее всего, она образована от глагола «przekaz» - «перевод, передача». Поэтому предок обладателя этой фамилии мог быть посыльным, гонцом. Однако нельзя исключить, что он был пекарем, за что и получил прозвище Пшекарский. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Пшекар, со временем получил фамилию Пшекарский.