Фамилия Пузецов образована от прозвища Пузец. В русском языке суффикс -ец часто придаёт слову уменьшительно-ласкательный или пренебрежительный оттенок: Пузец — «маленький пузо», «пузатенький». Скорее всего, так в быту называли человека с заметным животом, полного, сытого. Прямой и ясный антропонимический ход: внешний признак перешёл в прозвище, а затем закрепился как фамилия.

Модель образования — стандартная для русских фамилий: основа на -ец + суффикс принадлежности -ов. Пузец → Пузецов, то есть «сын Пузеца», «из семьи Пузеца». Такая схема типична для центральных и северных регионов России, где фамилии на -ов доминируют. Интересно, что в говорах слово «пузец» могло означать не только живот, но и, например, округлый предмет, выпуклость — в переносном смысле прозвище могли дать мастеру, делавшему пузатую посуду или бочки.

Встречается фамилия редко, сосредоточена в основном в южнорусских областях — Курской, Воронежской, Ростовской. В дореволюционных списках и переписях Пузецовы фигурируют преимущественно как крестьяне и мещане. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — она осталась в низовых сословиях, что подтверждает её прозвищное, бытовое происхождение.

Сравните с однокоренными Пузиков, Пузанов, Пузатых. Пузецов стоит особняком из-за редкого суффикса -ец: такие фамилии встречаются реже, чем варианты на -ан или -ик. Если Пузиков могло означать «маленький пузо» с другим оттенком, то Пузецов — более архаичная и диалектная форма, сохранившая старую словообразовательную модель.