Фамилия Разварин ведет начало от личного прозвища Разваря. Основа здесь — глагол «разварить», то есть сварить до мягкости, до распадения на части. Проще всего предположить, что прозвище закрепилось за поваром. Но у этой версии есть конкуренты, и они не менее интересны.

В ярославских говорах словом «развара» называли человека вялого, ленивого. Если предок носил такое прозвище, оно отражало не профессию, а характер. В тверских говорах «развара» — это кашица, жидкая разваренная еда. Тогда прозвище могло прилипнуть к любителю этого блюда. Какая версия правдоподобнее? Однозначного ответа нет: прозвища такого типа легко возникали в разных местах независимо, и каждая из трактовок могла реализоваться на своей территории.

Суффикс -ин указывает на притяжательную модель: Разварин буквально значит «сын Развари». Такая форма типична для северорусских и восточных регионов, где имена и прозвища на -а/-я давали фамилии с -ин, а не с -ов. Это косвенно подтверждает бытование прозвища именно в тех говорах, где слово «развара» фиксировалось.

Прозвище Разваря закрепилось за человеком как основное обиходное именование, а со временем перешло в фамилию. Потомки того, кого звали Разварей, стали Развариными. Стоит заметить, что фамилия редкая: она не попала в массовые списки дворянских или купеческих родов, и ее носители, скорее всего, происходили из крестьянской или посадской среды. В документах она встречается точечно, что типично для прозвищных фамилий, не связанных с церковным календарем.

Родственные фамилии — Разваров, Разварин, Развалов — образованы от тех же корней, но с разными суффиксами. Сравнение показывает, что основа была живой и продуктивной: от одного прозвищного гнезда выросло несколько самостоятельных фамилий, и Разварин — одна из них.