Фамилия Резничок — редкий пример, когда прозвище по профессии сохранилось не в стандартной форме на -ов или -ин, а в уменьшительно-ласкательном варианте. В основе лежит слово «резник» — так в южных и западных регионах Российской империи называли мясника, забойщика скота. Суффикс -ок придаёт прозвищу оттенок фамильярности или указывает на младшего члена семьи: Резничок — это, скорее всего, «маленький резник» или «сын резника».

Словообразовательная модель здесь необычна. Большинство «профессиональных» фамилий образуются с помощью суффикса принадлежности (-ов, -ев), но Резничок застыло в форме прямого прозвища. Это характерно для украинской и белорусской традиции, где фамилии на -ок, -ко, -чик встречаются чаще, чем в великорусских землях. В польском языке похожая модель дала фамилию Rzeźniczek — с тем же значением.

Географически фамилия тяготеет к западу. По данным современных телефонных справочников, большинство носителей Резничок живут на Украине (особенно в Винницкой и Хмельницкой областях) и в юго-западных районах Беларуси. В России она встречается редко, преимущественно в Краснодарском крае и Ростовской области — следствие переселений конца XIX — начала XX века.

Спорных версий происхождения практически нет. Корень прозрачный, и альтернативные объяснения (например, от слова «резать» в значении «ранить» или от названия деревни Резники) выглядят натяжкой: фамилия слишком точно ложится на ремесленный термин. Ономастический словарь Б. Унбегауна не упоминает Резничок отдельно, но относит подобные образования к группе «прозвищных» фамилий, которые не прошли стадию патронимического суффикса.

Интересная деталь: фамилия Резничок могла возникнуть и как «внутрисемейное» прозвище для подростка, помогавшего отцу на бойне. В среде ремесленников детей часто называли не по имени, а по делу, которое они осваивали. Таким образом, первый Резничок — не обязательно взрослый мясник, а скорее мальчик, которого отец брал с собой на работу.