По одной из версий, фамилия Рубинчик образована от уменьшительной формы мусульманского имени Рубин (переводится как «красный яхонт») — Рубинчик. Также возможно, что фамилия Рубинчик восходит к нарицательному «рубин» (лат. rubens, rubinus — красный) — минерал, разновидность корунда, относится к классу окислов, тригональная сингония. Принадлежащим рубину знаком зодиака является Лев, Скорпион и Козерог. В таком случае, Рубинчиком могли прозвать добытчика руды или торговца украшениями.