Фамилия Сахаревич образована от прозвища или личного имени Сахар, а суффикс -евич указывает на украинское, белорусское или польское происхождение. Потомок человека по прозвищу Сахар со временем получил фамилию Сахаревич.

Что стояло за прозвищем — вопрос открытый. Самая прямая версия: Сахаром называли человека, который торговал сахаром или производил его. В те времена, когда сахар был дорогим и редким товаром, такое занятие было заметным и давало повод для прозвища. Но не менее вероятно, что прозвище носило переносный смысл. Сахаром могли назвать угодливого, льстивого человека, пройдоху — того, кто умеет быть сладким в разговоре. Либо, наоборот, сладкоежку и лакомку, неравнодушного к сладкому.

Есть и третья версия, более тёплая. В основе фамилии может лежать не прозвище, а языческое имя Сахар. Так могли назвать горячо любимого ребёнка, который услаждает родителей, — «сладкое, как сахар» чадо. В дохристианской традиции имена-пожелания и имена-ласкательства были обычным делом, и Сахар в этом ряду звучит естественно.

Сама модель фамилии проста: к основе Сахар добавили патронимический суффикс -евич, который означает «сын такого-то». То есть Сахаревич — это буквально «сын Сахара». Такая форма характерна для западных славянских земель — Украины, Беларуси и Польши, где фамилии на -евич встречаются особенно часто. На восточнославянской территории ту же основу обычно оформляли иначе: отсюда фамилии Сахаров, Сахаровский, Сахаровцев. А вот Сахаревич — это именно западный вариант, и он сохраняет прямую связь с личным именем или прозвищем предка.

Разница между версиями не принципиальна для понимания фамилии: в любом случае в её основе лежит слово «сахар», а носитель фамилии — потомок человека, которого так прозвали или назвали. Была ли это профессия, характер или родительская нежность — сказать точно уже нельзя. Но каждая из версий по-своему объясняет, почему фамилия закрепилась и пережила столетия.