Фамилия Салогук звучит необычно для русского уха, и это подсказка: её корни уходят не в центральную Россию, а на южные или западные окраины. В основе, скорее всего, лежит тюркское или украинское слово, а сама фамилия образована по модели, редкой для великорусских земель.

Разбираем слово по частям. Основа «Салог» — это искажённое или диалектное произношение слова «сало» (жир, нутряной жир). В украинском и белорусском языках «сало» — один из главных пищевых символов, поэтому прозвища от него давали часто. Суффикс «-ук» — типичный для западноукраинских и белорусских фамилий (сравните: Гончарук, Ковальчук, Бондарчук). Он означает принадлежность или происхождение: «сын Салога» или «маленький Салог». Таким образом, Салогук — это «сын человека по прозвищу Салог».

Кем мог быть этот Салог? Прямое прозвище «Сало» давали либо человеку с пышным телосложением, либо, что вероятнее, торговцу салом или скотоводу, который заготавливал этот продукт. В южных регионах (Украина, Кубань, Бессарабия) сало было важным товаром, и прозвище могло закрепиться за целым родом торговцев или зажиточных хозяев. В тюркских языках (крымскотатарском, турецком) есть слово «sal» — плот, а «salıcı» — перевозчик, но суффикс «-ук» в этой среде нетипичен, поэтому версия с «салом» надёжнее.

Географически фамилия Салогук тяготеет к западной Украине (Волынь, Подолье) и югу Беларуси. В российских переписях она встречается редко, что подтверждает её региональный характер. Интересно, что написание с буквой «г» в корне («Салог» вместо «Салок») может указывать на звонкое произношение в говорах или на влияние польского языка, где «g» читается твёрдо. В современной Украине встречается вариант «Саложук» — с чередованием «г/ж», что тоже вписывается в местные фонетические законы.

Носители фамилии Салогук, если судить по модели, были не дворянами (суффикс «-ук» редко встречается в гербовых родах), а либо казаками, либо крестьянами-собственниками, либо мещанами. Фамилия фиксирует конкретное занятие или внешнюю черту предка, и в этом её ценность: она рассказывает не о географии, а о быте и хозяйстве южнорусских земель.