Фамилия Саломаткин в основе своей имеет прозвище Саломатка. Это типичная русская модель образования: к основе, в данном случае прозвищу, добавили патронимический суффикс -ин, который указывал на принадлежность: сын, потомок Саломатки. Такая схема характерна для огромного пласта русских фамилий, и Саломаткин здесь идет по проторенной дорожке.

Спор о происхождении прозвища сводится к двум версиям. Первая, самая очевидная, связывает его с блюдом — саламатой (в старом произношении и написании — саламата). Это мучная каша или кисель, которые варили на Руси повсеместно. Прозвище Саломатка в таком случае закрепилось за любителем этого кушанья. Но есть нюанс: в некоторых диалектах глагол «саламатить» означал «болтать», «пустословить». Тогда прозвище Саломатка получает иной смысл — болтун, пустослов, человек, который мелет языком, как мелет зерно на саламату. Обе трактовки имеют право на жизнь, и без знания конкретной местности, где прозвище возникло, выбрать одну сложно.

Вторая версия — экзотическая и менее вероятная. Она возводит фамилию к мусульманскому имени Саламат, которое в переводе с арабского значит «безопасность, благополучие». Однако против этой гипотезы говорит сам русский суффикс -ин и огласовка основы. Имя Саламат при адаптации в русской среде дало бы формы типа Саламатов или Саламатин, но никак не Саломаткин с корнем, явно перекликающимся с «саламатой». Поэтому версия с прозвищем от блюда или от глагола «саламатить» выглядит гораздо убедительнее, и именно на нее стоит опираться, разбирая фамилию.

Интересна и фонетическая деталь: в корне пишется «о», хотя слово «саламата» — с «а». Это следствие аканья, характерного для южнорусских и среднерусских говоров, где безударная «а» произносится как «о». Письменная фиксация фамилии просто отразила живое произношение предков. Так что фамилия Саломаткин — это не просто «сын Саломатки», а еще и маленький диалектный снимок речи тех мест, откуда род ее носителей.