Фамилия Саловский — типичная фамилия-топоним, образованная по модели «название места + суффикс -ск-». Такая модель в основном была распространена среди польской шляхты, украинской старшины и русского духовенства. Суффикс -ск- в фамилии указывает на связь с географическим объектом: владельцы или выходцы из села или поместья с названием Салово, Саловка или Салы.

Основа «Сал-» многозначна. В русских говорах «сало» — не только животный жир, но и прозвище толстого, медлительного или зажиточного человека. В южных и западных диалектах «сало» могло означать «богатство, достаток», отсюда прозвище Салый — «богач». Однако для фамилии Саловский более вероятна географическая привязка. На карте России и Украины встречаются деревни Салово (в Калужской, Тульской, Смоленской областях) и Саловка (в нескольких регионах). Выходец из такого села получал фамилию Саловский — «тот, кто из Салова».

Вторая версия, менее распространённая, связывает фамилию с тюркским именем Сал (Салы), что значит «сильный, крепкий». В этом случае фамилия могла возникнуть в среде служилых людей, имевших контакты с татарской знатью. Но для фамилии на -ский, которая почти всегда указывает на шляхетское или духовное происхождение, тюркская версия слабее.

Интересная деталь: фамилия Саловский почти не встречается в центральных великорусских губерниях, где преобладали фамилии на -ов. Её ареал — западные и юго-западные регионы: бывшая Черниговская губерния, Волынь, Подолье. Там суффикс -ский был нормой для польской и украинской шляхты. Если предки Саловских были дворянами, они, скорее всего, владели небольшим хутором или имением Салово. Если же фамилия принадлежала духовенству, то её мог получить выпускник семинарии по названию родного села — обычная практика в XIX веке.

Таким образом, Саловский — фамилия, которая прямо указывает на место проживания предка. В отличие от фамилий-прозвищ, она не говорит о характере или профессии, но зато даёт чёткую географическую привязку: ищите корни на западе или юго-западе бывшей Российской империи.