Крестильное имя Самсон в переводе с древнееврейского означает «солнечный». Фамилия Самсоник представляет собой застывшую форму уменьшительного имени Самсон или же является именованием «маленького Самсона», то есть сына человека по имени Самсон. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Самсон, со временем получил фамилию Самсоник.