Фамилия Санжаровкая — редкий для русского слуха случай, когда географический суффикс -ск- стоит не на своём привычном месте. В русской модели фамилий на -ский/-цкий ударение обычно падает на суффикс (СанжаровскИй). Здесь же — СанжарОвкая, с ударением на «о» и окончанием, типичным для женского рода. На самом деле перед нами не фамилия мужчины, а её женская форма: полный вариант — Санжаровский. Мужчины носили Санжаровский, женщины — Санжаровкая. Такое распределение характерно для польской и украинской традиции конца XVIII — XIX века, где фамилии на -ский свободно склонялись по родам.

Основа фамилии — топоним Санжаровка. Это название нескольких сёл на юге Украины и в России: Санжаровка есть в Одесской области, в Ростовской области, а также в Казахстане. Само слово «санжар» — тюркского происхождения. В тюркских языках «санжар» означает «пронзающий», «острый», а также употреблялось как личное имя. В Средней Азии имя Санджар носили сельджукские султаны. Таким образом, название села Санжаровка могло возникнуть от имени основателя или владельца — человека по имени Санжар. Фамилия Санжаровский/Санжаровкая — классический пример фамилии, данной по месту жительства или происхождения: «тот, кто из Санжаровки».

Словообразовательная модель проста: к названию села Санжаров(ка) добавили суффикс -ск-, который в славянских языках как раз и создаёт прилагательное со значением принадлежности к месту. В результате Санжаровский — буквально «санжаровский», то есть выходец из Санжаровки. Такие фамилии в XVIII–XIX веках часто получали дети священников и мещан, а также переселенцы, записывавшиеся по месту выхода. Сословной элитарности в ней нет — это не дворянский «гербовой» вариант, а бытовая географическая фамилия.

Написание с «а» после «ж» (Санжаровкая, а не Санжоровская) закрепилось под влиянием украинской и южнорусской произносительной нормы, где безударное «о» редуцируется. В документах XIX века можно встретить оба варианта, но именно форма с «а» стала фамильной. Сейчас фамилия встречается единично, в основном на юге России и в восточных областях Украины.