Фамилия Сарапульцева образована от названия города Сарапул, расположенного на реке Кама, недалеко от Ижевска. На то, что предок обладателя данной фамилии был связан с этим городов, указывает суффикс –цев. Само слово «сарапул» происходит от чувашского «сара пула» – «жёлтая рыба». По-видимому, здесь имеется в виду стерлядь, в изобилии водившаяся в Каме. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Сарапулец, со временем получил фамилию Сарапульцева.