Фамилия Сарнецкая образовано от прозвища Сарна, которое восходит к слову «сарна», которое в польском и в украинском языке означает «косуля». По другой версии, фамилия Сарнецкая образована от прозвища Сарнецкий, которое восходит к топониму Сарны — такое название носит город в Ровенской области Украины, расположенный на реке Случь. Возможно, основатель рода Сарнецких был уроженцем этого города. Характерный суффикс -цкий, который участвует в образовании фамилии Сарнецкая, характерен для украинских, белорусских или польских фамилий, а также фамилий, образованых от топонимов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Сарна, со временем получил фамилию Сарнецкая.