Фамилия Саросека — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Чтобы понять её корни, нужно отбросить привычную модель «основа + суффикс -ов/-ин»: окончание -а указывает, что перед нами, скорее всего, не русифицированная форма, а застывшая основа в именительном падеже, возможно, украинского или белорусского происхождения. Сама основа «Сарос-» ни в одном из славянских языков не образует прямого нарицательного слова, поэтому ключ к разгадке лежит в переосмыслении или искажении.

Наиболее вероятная версия — фамилия образована от прозвища, связанного с глаголом «сороть» или «сорить». В диалектах русского языка «сорока» (птица) могла звучать как «сарока», а «сорок» (число) — как «сорок». Однако «Саросека» явно двусоставна: «Саро-» + «-сека». Вторая часть, «-сека», восходит к глаголу «сечь» — рубить, резать. Таким образом, прозвище могло означать «тот, кто сечёт (рубит) сор» или «сорок»? Скорее, здесь игра слов или контаминация: «соросека» — человек, который «сечёт» (быстро делает, понимает) что-то, связанное с «сором» (мусором, отходами), например, уборщик, мусорщик, или, напротив, человек, который «сечёт» (разрубает) что-то на сорок частей — метафора резкого, решительного характера.

Менее правдоподобная, но возможная версия — фамилия происходит от топонима. На карте встречаются названия вроде Саросека (например, урочище или хутор) — тогда носитель получил фамилию по месту жительства. Но таких объектов крайне мало, и они, скорее всего, вторичны по отношению к прозвищу. Ещё один вариант — искажение при переписи: писарь мог записать украинскую фамилию «Соросіка» (от «сорок» + «сікти»), но на слух она превратилась в «Саросека». В украинском языке «сорок» — «сорок», а «сікти» — «сечь», так что «сорокосіка» могло быть прозвищем человека, который рубит на сорок частей (например, дровосек, работающий быстро).

Социальный контекст фамилии прозрачен: такие прозвища давали простым людям — крестьянам, ремесленникам, работникам. Дворянских родов с фамилией Саросека не зафиксировано. Встречается она преимущественно в западных регионах бывшей Российской империи — на Украине, в Беларуси, а также среди переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке. Носителей мало, что делает фамилию уникальной и трудно поддающейся однозначной этимологии.