Фамилия Саяров — одна из тех, где на первый взгляд ясный корень оборачивается неожиданным выбором. Самый очевидный путь — связать её с тюркским словом «сая» (скала, утёс) или «сай» (овраг, сухое русло реки). В таком случае Саяров — «сын скалы» или «живущий у оврага». Но здесь есть нюанс: фамилия образована с помощью самого распространённого в русской среде суффикса -ов, что указывает на её «обрусение» в XVIII–XIX веках. То есть предок носителя фамилии, скорее всего, был крещёным татарином, башкиром или представителем другого тюркского народа, чью фамилию или прозвище записали на русский манер.

Однако существует и менее очевидная, но исторически более точная версия. В русских говорах, особенно на юге и в Поволжье, «сая» или «сайка» — это разновидность повозки, телеги, иногда — сани. В этом случае Саяров — потомок человека по прозвищу Саяр, то есть «тележник», «мастер по изготовлению повозок» или просто «возчик». Слово это редкое, но надёжно зафиксировано в диалектных словарях. География фамилии подтверждает эту версию: основная масса Саяровых живёт в Оренбургской области, Башкортостане и Татарстане — в тех краях, где смешались тюркские и русские ремёсла, а производство телег и саней было делом обычным.

Модель образования проста: основа «Саяр» (прозвище или неканоническое имя) плюс притяжательный суффикс -ов, буквально «чей?» — Саяров. Фамилия недворянская, не духовного сословия — явно крестьянская или мещанская, что типично для поздних русских фамилий юго-восточных окраин. Встречается она нечасто, и это хорошо: значит, большинство её носителей — потомки одной или нескольких родственных семей, а не случайно «приписанных» однофамильцев.