Фамилия Саюшевы — редкая и неочевидная по происхождению. Чтобы понять её корень, нужно отбросить суффикс -ев, который указывает на принадлежность («чей?» — сын Саюша). В основе лежит имя или прозвище Саюш.

Здесь возможны две версии, и первая — самая вероятная. Саюш — это уменьшительно-ласкательная форма от крестильного имени Савватий (в просторечии Сава, Савка) или Савелий. В русских говорах, особенно в северных и волжских, звук «в» в таких именах часто выпадал или заменялся на «й»: Сава превращался в Саю. Формант -юш (-уш) характерен для народных вариантов имён: Саюш, Илюш, Петюш. Таким образом, Саюшевы — это потомки человека, которого в быту звали Саюш, то есть Савватия или Савелия.

Вторая версия связывает фамилию с тюркскими корнями, но она слабее. В татарском и башкирском языках есть слово «саю» или «саюлы» (редкий, редкозубый). Теоретически прозвище Саюш мог получить человек с редкими зубами. Однако против этой гипотезы говорит русский суффикс -ев, который присоединяется к основам на мягкий согласный или -й. Если бы прозвище было прямым заимствованием, фамилия скорее звучала бы как Саюков или Саюшев (с тюркским аффиксом -шев? — натяжка). Кроме того, фамилия Саюшевы встречается в регионах, где смешанное русско-тюркское население (например, в Поволжье), но гораздо чаще — в исконно русских областях, что склоняет к первой версии.

Фамилия не дворянская и не принадлежала к высшим сословиям. Скорее всего, это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в XVI–XVII веках, когда в обиход вошли «уличные» прозвища. Саюшевы — яркий пример того, как церковное имя через череду народных переделок превратилось в фамилию, почти утратившую связь с первоисточником.