Фамилия Саютинские стоит в ряду тех, что сразу указывают на географическое происхождение: она образована по польско-украинской модели с суффиксом -ский/-цкий, который в данном случае застыл во множественном числе. Форма «Саютинские» (а не «Саютинский») характерна для западнорусских, польских или белорусских родов, где фамилия передавалась как общее имя семьи, а не как индивидуальное прозвище главы.

Основа фамилии — Саюта. Это слово в русских говорах, особенно южных и западных, могло быть вариантом имени Савва или Семён, но чаще всего его связывают с польским «sajuta» — «суета, беготня» или с глаголом «sajotać się» (суетиться, метаться). Таким образом, первым носителем прозвища Саюта мог быть человек непоседливый, торопливый или занятый мелкой хлопотливой работой. Встречается и версия, что это уменьшительная форма от крестильного имени Савватий (через Савва → Саюта), но она менее убедительна: слово «саюта» как самостоятельное прозвище фиксируется в документах XVII века независимо от церковных имён.

Суффикс -ин- указывает на принадлежность: Саютин — сын или потомок Саюты. А окончание -ские превращает отчество в родовое имя, типичное для шляхты и духовенства Речи Посполитой. Поэтому Саютинские, скорее всего, не крестьянский род, а выходцы из мелкой служилой или церковной среды, которые закрепили за собой название по месту жительства или по имени предка.

География фамилии редкая, но прослеживается: в метрических книгах XIX века Саютинские встречаются в Могилёвской, Витебской и Гродненской губерниях — на землях бывшего Великого княжества Литовского. Это подтверждает западнорусский или польский след. В современной России носители фамилии единичны, чаще всего она сохранилась в Беларуси и на Украине.

Однокоренных фамилий немного: Саютин (без -ский) встречается чаще, а Саютинский — уже русская адаптация польской формы. Саютинские стоят особняком: их фамилия — не просто указание на предка, а маркер сословной и региональной принадлежности, сохранивший память о том, что род когда-то имел право на «пана» или «ксёндза» в своём прошлом.