Фамилия Сечка — редкий пример, когда прозвище перешло в фамилию почти без изменений, без суффикса -ов, -ин или -ский. Она относится к так называемым «неоформленным» фамилиям, которые закрепились в форме чистой основы. В русской ономастике такие фамилии встречаются реже, чем патронимические, и часто указывают на позднее оформление или на происхождение из среды, где фамилии складывались стихийно — у крестьян, казаков или мещан.

Основа фамилии — слово «сечка». В старину у него было два основных значения. Первое — ремесло: сечкой называли рубленую солому, которую добавляли в корм скоту. Человек, который рубил солому специальным ножом-сечкой, мог получить прозвище Сечка. Второе значение — кулинарное: сечка — это мелко нарубленное мясо, овощи или грибы. Прозвище могли дать повару или торговцу, который готовил и продавал такой продукт.

В некоторых говорах «сечка» означала ещё и небольшой топорик или нож для рубки. Поэтому не исключено, что прозвище закрепилось за плотником, бондарем или другим мастером, чья работа требовала такого инструмента. Версия с ремеслом кажется наиболее правдоподобной, так как прозвища по роду занятий — один из самых распространённых источников русских фамилий.

География фамилии неширокая. По данным открытых источников, Сечки чаще встречаются в западных областях России — в Смоленской, Брянской, Псковской губерниях, а также на Украине и в Белоруссии. Это может указывать на западнорусское или малороссийское происхождение, где «неоформленные» фамилии дольше сохранялись в обиходе.

С однокоренными фамилиями — Сечков, Сечкин, Сеченов — Сечка не связана напрямую. Те образованы с помощью суффиксов от тех же корней, но по разным моделям: Сечков — от прозвища Сечко, Сечкин — от имени или прозвища Сечка. А Сечка осталась в исходной форме, что делает её более архаичной и ценной для историков языка.