Фамилия Седлеров — редкий случай, когда основа сразу бросается в глаза, но её происхождение неочевидно. На первый взгляд, корень «седл» наталкивает на мысль о седле и седоке. Однако здесь есть нюанс, который меняет всю картину.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей сын?» — Седлеров). Основа — «Седлер». В русском языке слова «седлер» нет в значении «тот, кто седлает»; для этого есть «седельник» или «седельщик». Поэтому прямое ремесленное толкование («сын шорника») хоть и напрашивается, но лингвистически слабо: суффикс -ер нетипичен для исконных русских названий профессий. Он характерен для заимствований из немецкого (например, «шорник» — от нем. Schirrmeister, но там другая основа).

Правдоподобнее версия, что Седлер — это адаптированная фамилия немецкого или еврейского происхождения. В немецком языке Sattler (произносится «затлер») — распространённая фамилия, означающая «шорник», «седельщик». При переселении в Российскую империю, особенно в XVIII–XIX веках, немецкие фамилии часто русифицировали, меняя окончания. Sattler легко превращался в Седлер, а затем по русской модели добавлялось -ов, давая Седлеров. Это объясняет и непривычный для русского уха суффикс -ер, и географию: такие фамилии встречаются в регионах, куда приглашали немецких колонистов — Поволжье, Новороссия, а также в городах с немецкими слободами (Москва, Санкт-Петербург).

Вторая, менее вероятная версия — от прозвища Седло или Седлер, данного человеку с характерной осанкой (как в седле) или, в переносном смысле, «упрямому» (от «седлать» — подчинять). Но эта гипотеза не объясняет суффикс -ер, поэтому уступает немецкой.

Таким образом, Седлеров — фамилия, скорее всего, потомков немецкого шорника, обрусевших настолько, что фамилия записалась по-русски. Встречается она нечасто, и её носители могут иметь корни в среде поволжских немцев или меннонитов.