Фамилия Семелит — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не ремесло и не географическое название, а, скорее всего, греческое слово. Чтобы понять её происхождение, нужно смотреть не на славянские корни, а на южноевропейскую ономастику.

Наиболее вероятная версия — фамилия образована от греческого слова «семелит» (σεμελίτης), что означает «сдобный хлеб», «булочка» или «пшеничный хлеб высшего сорта». В греческой традиции существовали прозвища по роду занятий или по любимому блюду. Прозвище Семелит мог получить пекарь, торговавший белым хлебом, или человек, который его очень любил. В пользу этой версии говорит и то, что фамилия нехарактерна для центральной России и чаще встречается в регионах, где было сильное греческое влияние — например, в Причерноморье, на Кубани, в Крыму, а также в среде греков-понтийцев, переселявшихся в Российскую империю.

Морфология фамилии необычна для русского языка. В ней нет привычных суффиксов -ов, -ин или -ский. Фамилия застыла в форме чистого прозвища, без патронимического оформления. Это типично для поздних фамилий, которые могли фиксироваться у греков, болгар или других народов юга, где прозвище просто записывали в документах без добавления родового окончания. Встречаются варианты написания — Семелит, Семелитов (с уже добавленным русским суффиксом), но именно форма Семелит — самая старая и прямая.

Вторая, менее вероятная версия — связь с библейским именем Семела (мать Диониса в греческой мифологии, имя которой иногда переосмыслялось в христианском контексте). Однако эта гипотеза слабая: прямое имя Семелит в святцах не встречается, и фонетически фамилия к этому имени не привязана. Скорее всего, перед нами именно прозвище пекаря.

География фамилии узкая. По данным современных открытых баз, носители Семелит встречаются в Краснодарском крае, Ростовской области и в Крыму — то есть именно там, где исторически оседали греческие переселенцы. В центральных областях России фамилия почти не фиксируется. Это дополнительный аргумент в пользу греческой версии.

Таким образом, предок носителя фамилии Семелит с высокой вероятностью был греком-понтийцем или человеком из греческой среды, занимавшимся выпечкой и продажей белого хлеба. Фамилия сохранила прямую форму прозвища, что делает её редким примером южной, неславянской по происхождению, но адаптированной в русском быту фамилии.