Фамилия Сербикава — редкий случай для русского ономастикона. На слух она звучит как типичная русская фамилия на -ов, но в её основе лежит не русское, а тюркское или кавказское именование. Скорее всего, перед нами фамилия, образованная от прозвища Сербик, которое, в свою очередь, восходит к этнониму «серб». Звучит неожиданно, но объяснимо: в XVI–XVII веках на южные окраины России (в частности, на Дон и Кубань) попадали выходцы с Балкан — сербы, болгары, греки, которых местные казаки и крестьяне могли прозвать «сербом» или «сербиком» независимо от точной национальности. Прозвище Сербик мог получить человек с заметным южнославянским акцентом, смуглой внешностью или просто пришлый с запада.

Суффикс -ов (в женском варианте -ава) указывает на стандартную русскую патронимическую модель: «чей?» — Сербиков, то есть сын или потомок Сербика. Ударение в фамилии, судя по написанию, падает на второй слог: Серби́кава. Это типично для фамилий, образованных от трёхсложных основ с ударным средним слогом (сравните: Котиков, Сонин).

Версия о происхождении от тюркского корня «сербек/сербик» (возможно, от «серпек» — «брызги», «осколок» или личного имени) менее вероятна, но полностью исключать её нельзя: в татарских и башкирских фамилиях встречаются похожие звуковые комплексы. Однако отсутствие в русском языке продуктивной модели с таким значением делает балканскую версию основной.

Географически фамилия Сербикава должна быть привязана к югу России — Ростовской области, Краснодарскому краю, Ставрополью. Именно там в XVIII–XIX веках оседали сербские переселенцы (вспомним хотя бы Сербию на Дону — село Сербиновка) и где этнические прозвища легко превращались в фамилии. В центральных и северных регионах России эта фамилия практически не встречается, что подтверждает её южное происхождение.

Написание с буквой «и» во втором слоге (Сербикава, а не Сербекава) говорит о том, что исходное прозвище звучало именно как «Сербик» — с мягким «и», а не с «е». Это дополнительный аргумент в пользу народной, разговорной формы этнонима, а не книжного «серб». В документах XIX века фамилия могла писаться через «ять» или с вариациями (Сербиков, Сербикова), но современная орфография закрепила именно этот вариант.