Фамилия Серболина образована от прозвища или мирского имени Серболя, и у её происхождения есть несколько версий, ни одна из которых не подтверждена документально на сто процентов. Самая бытовая и, пожалуй, наиболее правдоподобная гипотеза связывает прозвище с диалектным глаголом «сербать» — «звучно хлебать, есть с прихлёбыванием». Серболей в таком случае называли человека с отменным аппетитом, который ел с удовольствием и не стесняясь. Прозвища по манере есть и пить были распространены в деревне, так что эта версия имеет под собой твёрдую почву.

Вторая версия отсылает к этнониму «сербы» — южнославянский народ с Балкан. Согласно этой гипотезе, предок носителя фамилии мог перебраться с Балкан на территорию современной Молдавии или Румынии, где и получил прозвище Серболя. Элемент «-ол» в таком случае мог возникнуть под влиянием местных говоров, куда входили и румынские заимствования. Впрочем, прозвище Серболя могли дать и просто за внешнее сходство с представителем этого народа — смуглый, черноволосый или говорящий с характерным акцентом. Так на Руси часто называли выходцев из чужих земель, не особо разбираясь в тонкостях этнографии.

Третья, более редкая версия, выводит имя Сербол из древнетюркского языка, где оно означало «свободный, вольный». Если это так, то имя было пожелательным: родители, нарекая сына Серболом, желали ему счастливой и благополучной судьбы, независимой от чужой воли. Однако эта гипотеза выглядит наименее убедительной, поскольку следы тюркских имён в русских фамилиях обычно прослеживаются чётче, а здесь связь с глаголом «сербать» лежит на поверхности.

Сама фамилия построена по простой и понятной модели: к основе Сербол- добавлен суффикс -ин, указывающий на принадлежность. Такой тип фамилий — от прозвищ, оканчивающихся на согласный, — один из самых древних в русской ономастике. Первоначально форма Серболин означала «сын Серболи» или «человек из семьи Серболи», а женская форма Серболина закрепилась за женщинами рода. Фамилия эта редкая, и её носители, скорее всего, происходят из одного или нескольких соседних сёл, где прозвище Серболя закрепилось за конкретной семьёй. Несмотря на скудость документальных свидетельств, фамилия сохранила память о прозвище, которое либо описывало манеру поведения, либо указывало на иноземное происхождение предка.