Фамилия Серцюк звучит как типично украинская, и это первое, что бросается в глаза. Её выдает суффикс -юк, который в украинской ономастике указывает на происхождение от отца, то есть означает «сын» или «потомок» человека, чье имя или прозвище легло в основу. В данном случае основа — «Серц-», что сразу наводит на мысль о слове «сердце».

Однако прямой связи с анатомией здесь, скорее всего, нет. В славянских языках слово «сердце» (украинское «серце») часто использовалось в переносном, ласкательном смысле. «Серце» могло быть обращением к любимому человеку, ребенку. Соответственно, Серцюк — это потомок того, кого в семье или в общине ласково называли «серденько», «серце». Это уменьшительно-ласкательное прозвище, которое со временем закрепилось как фамильное имя. Подобная модель образования (от нежных прозвищ) встречается и в других фамилиях, например, Душка или Лапочка, но Серцюк — один из ярких украинских примеров.

Версия о происхождении от имени Сергей (через сокращенную форму «Серьожа» → «Серьо» → «Серц») менее убедительна. Для украинского языка более характерны фамилии вроде Сергієнко или Серьогін, а переход от «Серьо» к «Серц-» требует дополнительных лингвистических допущений. Поэтому версия с прозвищем от «серця» остается основной и наиболее логичной.

Географически фамилия Серцюк распространена преимущественно в западных и центральных областях Украины, особенно в Хмельницкой, Житомирской и Винницкой областях. В России она встречается редко, в основном как наследие миграций XIX–XX веков. Носители этой фамилии, как правило, происходят из крестьянской среды, где прозвища давали по внешним или внутренним качествам, а не по профессии. Никакого отношения к знати или военному сословию фамилия не имеет — это чисто народная, семейная форма именования, возникшая в быту.

С точки зрения словообразования, фамилия Серцюк относится к группе фамилий на -ук/-юк, которые в украинском языке выполняли ту же роль, что русские -ов/-ев или польские -ский. Интересно, что суффикс -юк чаще встречается на Волыни и Полесье, что косвенно указывает на возможный регион формирования фамилии. В документах XIX века можно встретить варианты написания «Серцюк» и «Серцук» — второй вариант отражает местное произношение, где гласная редуцируется. Но современная норма закрепила именно форму через «ю».