Фамилия Сервачук — яркий пример украинской модели фамилий на -ук/-чук. Этот суффикс в украинской ономастике означает «маленький» или «сын», то есть Сервачук — это «сын Сервака» или «потомок Сервака». Такие фамилии массово закрепились в Западной Украине, особенно на Волыни, Подолье и в Галиции, в XVI–XVIII веках, когда прозвища переходили в наследственные именования.

Основа фамилии — Сервак. Это имя или прозвище, скорее всего, восходит к латинскому servus — «слуга, раб». В западноукраинских землях, которые долго входили в состав Речи Посполитой, латинские корни были обычны в церковной и административной среде. Серваком могли назвать человека, который служил при костёле, был работником у пана или просто получил такое прозвище по смиренному характеру. Менее вероятная, но возможная версия — связь с польским словом serwac (оказывать услугу, подавать), но она не объясняет ударение и форму.

Интересно, что фамилия Сервачук почти не встречается в России — её ареал плотно привязан к западным областям Украины и приграничным районам Беларуси. Встречаются варианты написания Сервачук и Сервачюк, что подтверждает устное бытование и позднюю фиксацию в документах. В польских метриках XVIII века можно найти форму Sierwaczuk, что говорит о возможном влиянии польской орфографии на запись.

Сравните с однокоренными фамилиями: Сервак (без суффикса), Серватов (русифицированная форма), Сервацкий (с польским суффиксом -ский). Сервачук стоит в этом ряду как самая типичная украинская патронимическая модель — она прямо указывает на происхождение от человека с прозвищем Сервак, а не на место или сословие.