Фамилия Севастюк — типичная украинская и белорусская фамилия, образованная от крестильного имени Севастиан. В основе лежит греческое слово, означающее «славный, высокочтимый», и это значение напрямую связано с почитанием святого великомученика Севастьяна Медиоланского, чьи именины приходятся на 31 декабря. Именно этот святой, боровшийся за христианскую веру и просвещение, считается небесным покровителем имени.

Словообразовательная модель здесь простая и прозрачная: к основе имени Севаст- добавили украинский патронимический суффикс -юк, который указывает на «сына» или потомка человека по имени Севастиан. Такой суффикс — один из самых частых в украинской ономастике, он встречается в фамилиях вроде Бондарчук или Мельничук, но в сочетании с редким именем дает нечастый, запоминающийся вариант.

Интересно, что Севастюк — это одновременно и краткая, обиходная форма самого имени, и уже готовая фамилия. На Украине и в Белоруссии имя Севастиан в быту часто сокращали до Севасть или Севастюк, и такое прозвище легко закреплялось за человеком, а затем переходило к его детям. Поэтому фамилия могла возникнуть не только от отчества, но и напрямую от уличного прозвища.

География фамилии подтверждает ее западнорусское происхождение. В архивах белорусского общества «Мемориал» сохранились записи о носителях фамилии в Минской области: Севастюк Иван Викторович родился в 1896 году на хуторе Бегличи Дзержинского района, а Севастюк Михаил Петрович — в 1891 году в деревне Садовичи Краснослободского района. Эти записи показывают, что к началу XX века фамилия прочно бытовала в крестьянской среде центральной Белоруссии, причем носители жили не в крупных городах, а на хуторах и в небольших деревнях.

Стоит заметить, что из-за схожести основ фамилию иногда путают с производными от имени Севастьян (с мягким знаком) или от редкого славянского имени Севаст. Однако все эти варианты восходят к одному греческому корню, и разница лишь в том, какая форма имени закрепилась в конкретной семье. Для самой фамилии Севастюк наиболее вероятным остается путь через сокращенную форму Севастюк, которая в украинской и белорусской традиции звучала естественно и органично.