Фамилия Сеюткин — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти наверняка связано не с характером или внешностью, а с конкретным и не самым приятным занятием. Разбираем её по составу: корень «сеют-» и суффикс «-ин». Суффикс «-ин» указывает на принадлежность: «чей?» — «Сеюткин», то есть сын или потомок человека по прозвищу Сеютка. Само прозвище Сеютка — это форма от глагола «сеять». Но не в смысле полевых работ.

В русских говорах слово «сеять» имело и переносное, бытовое значение — «просеивать муку». Человек, который занимался просеиванием муки на мельнице или в пекарне, мог получить прозвище Сеятель, а в уменьшительно-пренебрежительной форме — Сеютка. Это не было почётным занятием: просеивание муки считалось пыльной, чёрной работой, которую поручали младшим работникам или подмастерьям. Таким образом, первый носитель фамилии Сеюткин, скорее всего, был не земледельцем, а мельничным или пекарским помощником.

Версия о происхождении от имени Сея (сокращение от Севастьян) менее вероятна: для образования фамилии с суффиксом «-ин» от такого имени понадобилась бы форма «Сеин», а не «Сеюткин». Фамилия явно «профессиональная», с характерным для северных и центральных областей России суффиксом, указывающим на низовую, ремесленную среду.

Географически фамилия встречается крайне редко, в основном в Вологодской и Кировской областях — регионах развитого мукомольного дела и мелких кустарных пекарен. В дворянские родословные книги Сеюткины не попали: это крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в среде, где прозвище по тяжёлому ремеслу закреплялось за семьёй на поколения.