Фамилия Шафранский образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Шафранский восходит к названию растения «шафран». Вероятнее всего, прозвище Шафранский получил либо торговец пряностями, либо любитель специи из шафрана. Другие названия: шафран посевной, крокус шафрановый. zafarān‎‎), что переводится как «жёлтый». Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шафранский, со временем получил фамилию Шафранский. О точном месте и времени возникновения фамилии Шафранский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Шафранский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.