Фамилия Шапанова образована от прозвища Шапан, которое восходит к аналогичному нарицательному, имеющему значение «мужской и женский верхний кафтан из ткани, иногда на меху у народов Средней Азии и Восточной Европы». Вероятно, прозвище Шапан относится к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности человека. Так, предок обладателя фамилии Шапанова мог заниматься пошивом, либо продажей таких кафтанов. Не менее вероятно, что Шапаном могли прозвать того, кто носил подобный кафтан. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Шапан, со временем получил фамилию Шапанова.