Фамилия Шаробов — одна из тех, где на первый взгляд ясное звучание обманчиво. В ней слышится что-то восточное, но её русская словообразовательная модель (суффикс -ов) указывает на то, что перед нами типичная русская фамилия, образованная от прозвища или имени предка. Основа здесь — «Шароб».

Самый прямой и вероятный путь — отчество от прозвища или имени Шароб. В тюркских языках, которые сильно повлияли на русскую ономастику, особенно в Поволжье и на юге, слово «шараб» (şarab) означает «вино». В русских говорах и в старом просторечии «шараб» или «шароб» — то же самое, вино, хмельной напиток. Шаробом могли прозвать человека, который любил выпить, торговал вином или, напротив, был известен тем, что его не брало хмельное. Прозвища по привычкам и роду занятий — один из самых массовых источников русских фамилий.

Вторая, менее очевидная, но тоже возможная версия — от арабского имени Шариф (благородный, высокий). В тюркской среде имя могло трансформироваться в Шарип, Шарап, а затем и в Шароб. В этом случае фамилия отражает не прозвище, а имя предка-мусульманина, которое при русификации получило стандартный суффикс -ов. Спорность этой версии в том, что переход «ш» в «б» на конце — явление редкое, но в живой речи и при адаптации через диалекты возможно.

Географически фамилия Шаробов встречается в основном в регионах с исторически сильным татарским и башкирским влиянием: в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской и Челябинской областях. Это косвенно подтверждает тюркское происхождение основы. Русские крестьяне с такой фамилией в центральных губерниях — большая редкость, что говорит о том, что корни фамилии не в великорусском прозвищном фонде, а в среде поволжских народов.

Словообразовательная модель проста и прозрачна: основа Шароб + патронимический суффикс -ов, означающий «сын Шароба» или «из семьи Шароба». Фамилия не дворянская и не духовная — это типичная крестьянская или мещанская фамилия, возникшая не ранее XVII века, когда массово закреплялись отчества у нерусских народов, входящих в состав Российского государства.